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Asam laksa

Name: Asam laksa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Malaisie
Ingredients: 600 g caballa; 3 cdas pasta de tamarindo; 400 g fideos de arroz gruesos; 2 tallos hierba limón; 6 guindillas; 4 chalotas; 1 trozo galanga; 1 pepino; 0.25 piña; menta; 1 cda pasta de gambas

Soupe acide de maquereau au tamarin, avec de gros vermicelles de riz, de l’ananas, de la menthe et de l’oignon.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultéMoyenne
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 1 h

Cuece la caballa, desmígala y reserva el caldo.
Tritura guindillas, chalotas, galanga y hierba limón.
Cuece la pasta en el caldo con tamarindo y pasta de gambas.
Añade el pescado.
Sirve sobre fideos con pepino, piña, cebolla y menta.

Histoire et tradition

Especialidad de Penang, mezcla de cocinas malaya y peranakan.

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Ingrédients

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