Pakistán· Khyber Pakhtunkhwa · Peshawar
Naan
También: Tandoori naan
Pan plano leudado de harina blanca y yogur, cocido pegado a las paredes de un tandoor.
- ⏱️ Total2 h 10 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥖 TipoPan o masa
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 2 h · Cocción 10 min
- Mezcla harina, levadura, azúcar y sal.
- Añade yogur, leche y aceite y amasa 10 minutos.
- Deja leudar tapada 2 horas.
- Divide en 6 bolas y estira óvalos gruesos.
- Humedece una cara, espolvorea semillas y hornea a 250 °C 6 minutos o en tandoor.
- Unta con mantequilla.
Historia y tradición
Pan de tradición persa y centroasiática que llegó al subcontinente indio hace siglos, y muy presente en panaderías paquistaníes, donde se pega a las paredes del tandoor. Existen versiones con sésamo o con mantequilla. En las casas se hace en sartén o en horno, y los puestos de Peshawar son célebres por sus naan enormes.
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