Ohn no khao swè
También: Fideos en caldo de coco
Fideos de trigo en una sopa cremosa de leche de coco con pollo, cúrcuma y huevo duro, con cebolla frita y lima.
- ⏱️ Total1 h 5 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 25 min · Cocción 40 min
- Sofríe cebolla, ajo y cúrcuma, añade el pollo y dóralo.
- Disuelve la harina de garbanzo en agua e incorpórala con el caldo.
- Añade la leche de coco y cuece 25 minutos sin hervir fuerte.
- Cuece los fideos aparte y escúrrelos.
- Sirve los fideos en cuencos con la sopa y el pollo.
- Termina con huevo, cilantro, cebolla frita y lima.
Historia y tradición
Es una sopa de fideos con leche de coco muy extendida en el centro del país y asociada a Mandalay. Se sirve con múltiples complementos para añadir al gusto, como chile, lima y cilantro. Su parentesco con el khao soi del norte de Tailandia y con los fideos birmanos es evidente.
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