Côte d’Ivoire· Lagunes · Dabou
Placali
También: Pasta de yuca fermentada
Pasta suave y elástica de yuca fermentada, que se come con sauce graine, gombo o pescado.
- ⏱️ Total40 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥖 TipoPan o masa
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 20 min
- Pela la yuca y déjala fermentar en agua 2 días.
- Escúrrela, tritúrala y pásala por un tamiz.
- Calienta el agua con la sal.
- Añade la pasta de yuca poco a poco removiendo.
- Cuece a fuego bajo 15 minutos hasta que espese.
- Moldea con un cuenco húmedo y sirve caliente.
Historia y tradición
El placali es un alimento tradicional del sur de Costa de Marfil, vinculado al pueblo ebrié y a las comunidades de la laguna. Se prepara con yuca fermentada, cocida y trabajada hasta obtener una pasta suave. Se acompaña de sauce graine, salsa de gombo o de hojas de yuca.
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