Plasas
También: Plasas de hojas
Guiso de hojas de mandioca o espinacas con aceite de palma, pescado ahumado y cebolla.
- ⏱️ Total1 h 5 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 45 min
- Lava y pica las hojas.
- Cuécelas con un poco de agua 20 minutos y escurre.
- Sofríe la cebolla en el aceite de palma.
- Añade el tomate y el chile y cocina 5 minutos.
- Incorpora las hojas y el pescado desmenuzado.
- Cuece 15 minutos y sirve con arroz.
Historia y tradición
Las plasas son un guiso de hojas verdes muy popular en Gambia. Se prepara con hojas de mandioca machacadas o espinacas, aceite de palma y pescado seco o ahumado. Es uno de los platos de diario y se come con arroz blanco.
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