Plasas

Name: Plasas
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Gambia
Ingredients: 500 g hojas de mandioca o espinacas; 200 g pescado ahumado; 1 cebolla; 3 cdas aceite de palma; 1 tomate; 1 chile; sal

Also: Plasas de hojas

Guiso de hojas de mandioca o espinacas con aceite de palma, pescado ahumado y cebolla.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 45 min

Lava y pica las hojas.
Cuécelas con un poco de agua 20 minutos y escurre.
Sofríe la cebolla en el aceite de palma.
Añade el tomate y el chile y cocina 5 minutos.
Incorpora las hojas y el pescado desmenuzado.
Cuece 15 minutos y sirve con arroz.

History and tradition

Las plasas son un guiso de hojas verdes muy popular en Gambia. Se prepara con hojas de mandioca machacadas o espinacas, aceite de palma y pescado seco o ahumado. Es uno de los platos de diario y se come con arroz blanco.

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Ingredients

Method

History and tradition

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