Superkanja

Name: Superkanja
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Gambia
Ingredients: 400 g quimbombó; 200 g pescado ahumado; 300 g carne de ternera; 1 cebolla; 1 guindilla; 4 cdas aceite de palma; sal

Thick okra soup with smoked fish, meat and palm oil.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 40 min

Cuece la carne con cebolla en agua 25 minutos.
Añade el pescado desmigado.
Incorpora el quimbombó picado y la guindilla.
Agrega el aceite de palma y cuece 15 minutos.
Sirve sobre arroz.

History and tradition

Uno de los platos favoritos de los mercados de Serekunda, servido con arroz blanco.

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Ingredients

Method

History and tradition

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