Côte d’Ivoire· Lacs · Yamusukro
Riz au gras ivoirien
También: Arroz con salsa de tomate y carne
Arroz cocido en una salsa de tomate con pollo o carne, cebolla, pimiento y guindilla.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍚 TipoArroz o pasta
- 📜 ÉpocaContemporánea
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 50 min
- Dora el pollo en el aceite y resérvalo.
- Sofríe la cebolla, el pimiento, el tomate y el concentrado 10 minutos.
- Añade la guindilla y el pollo y cubre con 600 ml de agua.
- Cuece 20 minutos.
- Incorpora el arroz lavado y la sal.
- Cuece tapado a fuego bajo 20 minutos hasta que el arroz esté listo.
Historia y tradición
El riz gras es un plato de fiesta en toda África occidental y se prepara también en Costa de Marfil con tomate, cebolla y carne. El arroz absorbe un caldo concentrado y se cocina tapado hasta quedar suelto y rojizo. Es habitual en bautizos, bodas y fin de año.
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