Shish barak
También: Raviolis de carne en yogur
Pequeños raviolis rellenos de cordero especiado y cocidos en una salsa caliente de yogur con ajo y menta.
- ⏱️ Total1 h 40 min
- 📊 DificultadDifícil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h · Cocción 40 min
- Amasa la harina con huevo, agua y sal y deja reposar.
- Sofríe cebolla y carne con canela y pimienta.
- Estira la masa y corta cuadrados.
- Rellena y cierra formando triángulos.
- Hornea los pasteles hasta dorar.
- Calienta el yogur con almidón y ajo removiendo siempre en el mismo sentido.
- Cuece los pasteles en el yogur 15 minutos y añade menta.
Historia y tradición
El shish barak es un plato del Levante, con versiones en Siria, Líbano y Jordania. Los pasteles se cuecen en yogur estabilizado con huevo o almidón para que no se corte. Se prepara en casas familiares y se come a menudo en cenas de invierno.
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