Shrikhand

Name: Shrikhand
Prep time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 1 kg yogur natural; 150 g azúcar glas; 1 pizca azafrán; 1 cdta cardamomo; pistachos; 1 cda leche

Postre cremoso de yogur colado con azúcar, cardamomo y azafrán.

⏱️ Total8 h
📊 DificultadFácil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaMedieval

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 8 h · Cocción 0 min

Escurre el yogur en una tela de muselina 8 horas en la nevera.
Disuelve el azafrán en la leche tibia.
Mezcla el yogur escurrido con azúcar, azafrán y cardamomo hasta que quede liso.
Enfría 2 horas.
Sirve decorado con pistachos.

Historia y tradición

Se prepara escurriendo yogur en una tela durante horas hasta obtener un queso fresco cremoso al que se añade azúcar, azafrán y cardamomo. Es dulce habitual en Gujarat y Maharashtra, en bodas y festividades. Se sirve frío con puri.