Tatara
También: Tatara de mosto
Postre de mosto de uva espesado con harina y cocido hasta formar una crema firme, servido con nueces.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 10 min · Cocción 25 min
- Calienta el mosto en un cazo sin dejar que hierva.
- Disuelve la harina en un poco de mosto frío hasta que no queden grumos.
- Viértela en el cazo removiendo sin parar.
- Cuece 10 minutos a fuego bajo hasta que espese.
- Reparte en cuencos y adorna con nueces y canela.
Historia y tradición
La tatara es un dulce de vendimia de Kajetia, la gran región vinícola del este. Se elabora con el mosto recién prensado, que se espesa con harina y se endulza solo con la fruta. Se sirve tibio o frío con nueces. Es de la misma familia que el pelamushi de Guria.
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