Gozinaki
Barras de nueces troceadas ligadas con miel caliente, dulce de Año Nuevo en Georgia.
- ⏱️ Total25 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 10 min
- Tuesta las nueces en una sartén seca 5 minutos y trocéalas.
- Calienta la miel a fuego medio hasta que forme espuma densa.
- Añade las nueces y remueve 5 minutos.
- Extiende la mezcla sobre una tabla aceitada y alisa con una espátula mojada.
- Corta en rombos antes de que enfríe del todo y deja secar.
Historia y tradición
Gozinaki es el dulce propio del Año Nuevo y la Navidad ortodoxa georgiana, y se prepara sobre todo en Kajetia, tierra de nueces y miel. Se corta en rombos, aprovechando que el calor mantiene la masa maleable. Se pone en la mesa como símbolo de buenos deseos.
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