Akpan
Также: Yogur de maíz
Crema fría fermentada de maíz con textura de yogur, que se endulza y se toma como desayuno o postre.
- ⏱️ Всего1 h 20 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍰 ТипДесерт или сладость
- 📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 1 h · Готовка 20 min
- Mezcla la harina con 300 ml de agua y deja fermentar tapada 24 horas.
- Hierve el resto del agua con la sal.
- Añade la masa fermentada poco a poco removiendo y cuece 15 minutos hasta que espese.
- Deja enfriar en la nevera hasta que cuaje.
- Endulza con el azúcar y el limón y sirve frío.
История и традиции
El akpan es un alimento fermentado de maíz propio del sur de Benín y de Togo. La masa de maíz fermenta, se cuece y se enfría hasta tomar consistencia de crema. Se toma con azúcar, leche o limón, y también se mezcla con otras bebidas. Suele venderse en bolsitas en el mercado.
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