Филиппины· Gran Manila · Manila
Crispy pata
Также: Pata de cerdo crujiente
Pata de cerdo hervida, secada y frita a gran temperatura hasta quedar con corteza de chicharrón, servida con salsa de soja y vinagre.
- ⏱️ Всего3 h
- 📊 СложностьСложно
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаXX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 2 h 30 min
- Hierve la pata con laurel, cebolla, pimienta y sal 2 horas.
- Escurre y seca bien; refrigera toda una noche.
- Fríe entera en aceite caliente 15 minutos.
- Corta en trozos.
- Sirve con vinagre y soja.
История и традиции
Es un plato popular de bares y restaurantes filipinos, como acompañamiento de la cerveza. Se hierve primero hasta quedar blanda y después se fríe en abundante aceite. Se sirve con una salsa de vinagre, soja y cebolla.
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