Дульсе де лече

Name: Дульсе де лече
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12 порц.
Cuisine: Аргентина
Ingredients: 2 l leche entera; 500 g azúcar; 1 cdta esencia de vainilla; 1 pizca bicarbonato

Также: Manjar

Leche cocida lentamente con azúcar hasta obtener una crema espesa y caramelizada, base de alfajores, flanes y panqueques.

⏱️ Всего2 h 10 min
📊 СложностьСредне
🍰 ТипДесерт или сладость
📜 ЭпохаXIX век

☕ Завтрак 🧁 Полдник 🥕 Вегетарианское 🌾 Без глютена

+ Моя версия

Ингредиенты

порц.

2 l leche entera
500 g azúcar
1 cdta esencia de vainilla
1 pizca bicarbonato

Приготовление

Подготовка 10 min · Готовка 2 h

Mezcla la leche con el azúcar y el bicarbonato en una olla de fondo grueso.
Calienta a fuego medio removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
Cuece a fuego muy bajo 1 hora y media o 2 horas, removiendo a menudo para que no se pegue.
Añade la vainilla cuando espese y tome color caramelo.
Deja enfriar y guarda en un frasco en la nevera.

История и традиции

Es el sabor dulce nacional de Argentina y se asocia desde el siglo XIX con la cocina criolla del Río de la Plata. Se come a cucharadas, untado en pan o como relleno de postres. Existen versiones en varios países vecinos, pero en Argentina ocupa un lugar central en la repostería cotidiana.