Фугацца

Name: Фугацца
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Аргентина
Ingredients: 500 g harina; 10 g levadura fresca; 300 ml agua tibia; 3 cebollas grandes; 300 g mozzarella; 3 cdas aceite de oliva; sal

Также: Fugazzeta

Pizza gruesa cubierta de abundante cebolla y mozzarella, típica de las pizzerías porteñas.

⏱️ Всего2 h 20 min
📊 СложностьСредне
🍖 ТипОсновное блюдо
📜 ЭпохаXX век

🌙 Ужин 🍽️ Обед 🥕 Вегетарианское

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Приготовление

Подготовка 2 h · Готовка 20 min

Amasa harina, levadura, agua, aceite y sal y deja levar 1 hora.
Estira la masa gruesa en una bandeja engrasada.
Corta las cebollas en juliana fina y repártelas sobre la masa.
Cubre con mozzarella en lonchas.
Hornea a 220 °C unos 20 minutos.

История и традиции

Es un derivado de la focaccia genovesa llegado con los inmigrantes italianos a Buenos Aires. La fugazza lleva solo cebolla; la versión con queso añade mozzarella fundida. Se come en porciones junto a la fainá, una pareja clásica en las pizzerías de la ciudad.