Fugazza

Name: Fugazza
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Argentina
Ingredients: 500 g harina; 10 g levadura fresca; 300 ml agua tibia; 3 cebollas grandes; 300 g mozzarella; 3 cdas aceite de oliva; sal

Also: Fugazzeta

Pizza gruesa cubierta de abundante cebolla y mozzarella, típica de las pizzerías porteñas.

⏱️ Total2 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🌙 Dinner 🍽️ Lunch 🥕 Vegetarian

+ My version

Method

Prep 2 h · Cooking 20 min

Amasa harina, levadura, agua, aceite y sal y deja levar 1 hora.
Estira la masa gruesa en una bandeja engrasada.
Corta las cebollas en juliana fina y repártelas sobre la masa.
Cubre con mozzarella en lonchas.
Hornea a 220 °C unos 20 minutos.

History and tradition

Es un derivado de la focaccia genovesa llegado con los inmigrantes italianos a Buenos Aires. La fugazza lleva solo cebolla; la versión con queso añade mozzarella fundida. Se come en porciones junto a la fainá, una pareja clásica en las pizzerías de la ciudad.

Near here

Dulce de leche Argentina · Buenos Aires 🍰 Dessert or sweet ♥ 0
Chimichurri Argentina · Buenos Aires 🌶️ Sauce or condiment ♥ 0
Picada Argentina · Buenos Aires 🥗 Starter ♥ 0
Fugazzetta Argentina · Buenos Aires 🍖 Main course ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)