Fugazza con queso

Name: Fugazza con queso
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Argentine
Ingredients: 500 g harina; 10 g levadura fresca; 300 ml agua tibia; 3 cebollas grandes; 300 g mozzarella; 3 cdas aceite de oliva; sal

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Pizza gruesa cubierta de abundante cebolla y mozzarella, típica de las pizzerías porteñas.

⏱️ Total2 h 20 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXXe siècle

🌙 Dîner 🍽️ Déjeuner 🥕 Végétarien

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Préparation

Préparation 2 h · Cuisson 20 min

Amasa harina, levadura, agua, aceite y sal y deja levar 1 hora.
Estira la masa gruesa en una bandeja engrasada.
Corta las cebollas en juliana fina y repártelas sobre la masa.
Cubre con mozzarella en lonchas.
Hornea a 220 °C unos 20 minutos.

Histoire et tradition

Es un derivado de la focaccia genovesa llegado con los inmigrantes italianos a Buenos Aires. La fugazza lleva solo cebolla; la versión con queso añade mozzarella fundida. Se come en porciones junto a la fainá, una pareja clásica en las pizzerías de la ciudad.