Chimichurri

Name: Chimichurri
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Argentine
Ingredients: 1 manojo perejil fresco; 4 dientes ajo; 2 cdas orégano seco; 1 cdta ají molido; 100 ml vinagre de vino; 200 ml aceite de girasol; 1 cdta sal

Salsa cruda de perejil, ajo, orégano, ají molido, vinagre y aceite que acompaña el asado y los chorizos.

⏱️ Total15 min
📊 DifficultéFacile
🌶️ TypeSauce ou condiment
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🌱 Végan 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 15 min · Cuisson 0 min

Pica muy fino el perejil y el ajo.
Mezcla con el orégano, el ají molido y la sal en un bol.
Añade el vinagre y el aceite y remueve.
Deja reposar al menos 4 horas antes de servir sobre las carnes.

Histoire et tradition

Aliño inseparable de la parrilla argentina, se prepara con hierbas picadas y se deja reposar unas horas para que los sabores se integren. Su origen exacto es discutido y existen varias leyendas, por lo que lo único seguro es su arraigo en el Río de la Plata y en las parrillas de todo el país.