Chimichurri

Name: Chimichurri
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 manojo perejil fresco; 4 dientes ajo; 2 cdas orégano seco; 1 cdta ají molido; 100 ml vinagre de vino; 200 ml aceite de girasol; 1 cdta sal

Salsa cruda de perejil, ajo, orégano, ají molido, vinagre y aceite que acompaña el asado y los chorizos.

⏱️ Total15 min
📊 DificultadFácil
🌶️ TipoSalsa o condimento
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 0 min

Pica muy fino el perejil y el ajo.
Mezcla con el orégano, el ají molido y la sal en un bol.
Añade el vinagre y el aceite y remueve.
Deja reposar al menos 4 horas antes de servir sobre las carnes.

Historia y tradición

Aliño inseparable de la parrilla argentina, se prepara con hierbas picadas y se deja reposar unas horas para que los sabores se integren. Su origen exacto es discutido y existen varias leyendas, por lo que lo único seguro es su arraigo en el Río de la Plata y en las parrillas de todo el país.