Fugazza con queso

Name: Fugazza con queso
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 500 g harina; 10 g levadura fresca; 300 ml agua tibia; 3 cebollas grandes; 300 g mozzarella; 3 cdas aceite de oliva; sal

También: Fugazzeta

Pizza gruesa cubierta de abundante cebolla y mozzarella, típica de las pizzerías porteñas.

⏱️ Total2 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

🌙 Cena 🍽️ Comida 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 2 h · Cocción 20 min

Amasa harina, levadura, agua, aceite y sal y deja levar 1 hora.
Estira la masa gruesa en una bandeja engrasada.
Corta las cebollas en juliana fina y repártelas sobre la masa.
Cubre con mozzarella en lonchas.
Hornea a 220 °C unos 20 minutos.

Historia y tradición

Es un derivado de la focaccia genovesa llegado con los inmigrantes italianos a Buenos Aires. La fugazza lleva solo cebolla; la versión con queso añade mozzarella fundida. Se come en porciones junto a la fainá, una pareja clásica en las pizzerías de la ciudad.