Япония· Miyazaki · Miyazaki, Miyazaki
Hiyajiru
Также: Sopa fría de Miyazaki
Sopa fría de miso tostado, pescado desmenuzado, pepino y sésamo, que se sirve sobre arroz.
- ⏱️ Всего30 min
- 📊 СложностьЛегко
- 🍲 ТипСуп или рагу
- 📜 ЭпохаАнтичность
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 20 min · Готовка 10 min
- Tuesta el sésamo y májalo en un mortero.
- Añade el miso y tuéstalo ligeramente en una sartén.
- Desmenuza el pescado y mézclalo con el miso.
- Disuelve la pasta en el dashi frío.
- Corta pepino en rodajas finas y añádelo con el tofu.
- Sirve frío sobre arroz.
История и традиции
El hiyajiru es una sopa fría de Miyazaki que se prepara con pasta de miso tostada, pescado seco y pepino. Se suele atribuir a los campesinos y pescadores, que la tomaban en los meses calurosos para aguantar el trabajo. Se sirve con tofu y arroz, y su sabor combina lo tostado con lo fresco.
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