Parihuela
Sopa potente de pescado y mariscos con tomate, ají panca, vino blanco y culantro.
- ⏱️ Всего1 h
- 📊 СложностьСредне
- 🍲 ТипСуп или рагу
- 📜 ЭпохаXX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 30 min
- Sofríe cebolla, ajo, ají panca y tomate.
- Añade vino y caldo.
- Cuece 10 minutos.
- Incorpora el pescado y los mariscos y cuece 8 minutos.
- Sirve con culantro.
История и традиции
La parihuela, sopa del Callao, se considera afrodisíaca. Se prepara con un caldo de pescado concentrado, ají panca, tomate y vino blanco, y se llena de mariscos como cangrejo, langostinos y mejillones. Se sirve en las picanterías de la costa.
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