Пастафрола
Также: Pasta frola
Tarta de masa quebrada rellena de dulce de membrillo y cubierta con celosía de la misma masa.
- ⏱️ Всего1 h 25 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍰 ТипДесерт или сладость
- 📜 ЭпохаXIX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 40 min · Готовка 45 min
- Mezcla harina, azúcar, levadura y ralladura; incorpora la mantequilla en dados hasta obtener migas.
- Añade yemas y huevo y forma una masa sin amasar demasiado; reposa 30 minutos en frío.
- Estira dos tercios y forra un molde de 24 cm engrasado.
- Ablanda el membrillo con un chorrito de agua y extiéndelo sobre la base.
- Estira el resto de la masa, corta tiras y cruza la celosía encima.
- Hornea a 180 °C unos 40 minutos hasta dorar.
История и традиции
Llegó con la inmigración italiana al Río de la Plata y se hizo casera en Uruguay, Argentina y Paraguay. Se rellena con dulce de membrillo, aunque también con batata o dulce de leche, y se reconoce por su enrejado de tiras de masa. Acompaña el mate de la merienda y se vende en cualquier panadería uruguaya.
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