Шубат
Также: Chal, leche de camella fermentada
Bebida espumosa y ácida de leche de camella fermentada, típica del oeste y el sur de Kazajistán.
- ⏱️ Всего15 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍹 ТипНапиток
- 📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 15 min · Готовка 0 min
- Calienta la leche a unos 25 °C.
- Añade el shubat anterior como iniciador.
- Vierte en un recipiente de cerámica o madera.
- Tapa y deja fermentar 1 o 2 días.
- Remueve varias veces al día.
- Sirve frío cuando esté ácido y burbujeante.
История и традиции
El shubat, llamado chal en turcomano, se obtiene al fermentar leche de camella. Es tradicional en las regiones desérticas de Kazajistán, como Mangystau, y se bebe en verano por su efecto refrescante. Se vende en botellas por las carreteras y es muy valorado en la medicina popular.
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