Tolma georgiana

Name: Tolma georgiana
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Грузия
Ingredients: 30 hojas parra; 400 g carne picada de ternera; 100 g arroz; 1 cebolla; 1 manojo cilantro; 1 ramita menta; 1 cdta sal; 500 ml caldo

Также: Tolma, dolma georgiano

Hojas de parra rellenas de carne picada, arroz y hierbas, cocidas a fuego lento en caldo.

⏱️ Всего1 h 50 min
📊 СложностьСредне
🍖 ТипОсновное блюдо
📜 ЭпохаСредневековье

🍽️ Обед 🌙 Ужин 🥛 Без лактозы

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Приготовление

Подготовка 50 min · Готовка 1 h

Escalda las hojas 1 minuto y escúrrelas.
Mezcla carne, arroz, cebolla picada, hierbas y sal.
Pon una cucharada de relleno en cada hoja y enrolla.
Coloca los rollitos apretados en una cazuela y cúbrelos con caldo.
Cuece tapado a fuego bajo 50 minutos y sirve con matsoni.

История и традиции

La tolma es la versión georgiana de las hojas de vid rellenas, presente por todo el Cáucaso y Oriente Próximo. En Georgia se llena de carne, arroz, cebolla y hierbas como cilantro y menta, y se cuece lentamente. Se prepara cuando las hojas de la vid están tiernas, a comienzos del verano, y se sirve con matsoni.