Limón confitado

Name: Limón confitado
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 人份
Cuisine: 摩洛哥
Ingredients: 8 limones; 200 g sal gruesa; zumo de limón; 1 rama canela

又名：Hamd markad

Limones en salmuera, ingrediente imprescindible de tajines y ensaladas.

⏱️ 总计15 min
📊 难度简单
🌶️ 类型酱料或调味品
📜 年代中世纪

🍽️ 午餐 🌱 纯素 🌾 无麸质

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食材

人份

8 limones
200 g sal gruesa
zumo de limón
1 rama canela

做法

准备 15 min · 烹饪 0 min

Lava los limones.
Haz cortes en cruz sin separar.
Rellena de sal.
Aprieta en un tarro.
Cubre con zumo.
Deja curar 4 semanas.

历史与传统

El limón confitado en sal es un conservante tradicional de la cocina marroquí. Los limones se parten en cuartos, se rellenan de sal gruesa y se dejan curar en su jugo durante semanas. Su piel, suave y perfumada, se usa en tajines de pollo y pescado.