Limón confitado

Name: Limón confitado
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Marruecos
Ingredients: 8 limones; 200 g sal gruesa; zumo de limón; 1 rama canela

También: Hamd markad

Limones en salmuera, ingrediente imprescindible de tajines y ensaladas.

⏱️ Total15 min
📊 DificultadFácil
🌶️ TipoSalsa o condimento
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

8 limones
200 g sal gruesa
zumo de limón
1 rama canela

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 0 min

Lava los limones.
Haz cortes en cruz sin separar.
Rellena de sal.
Aprieta en un tarro.
Cubre con zumo.
Deja curar 4 semanas.

Historia y tradición

El limón confitado en sal es un conservante tradicional de la cocina marroquí. Los limones se parten en cuartos, se rellenan de sal gruesa y se dejan curar en su jugo durante semanas. Su piel, suave y perfumada, se usa en tajines de pollo y pescado.