Morocco· Fez-Bulmán · Fez
Limón confitado
Also: Hamd markad
Limones en salmuera, ingrediente imprescindible de tajines y ensaladas.
- ⏱️ Total15 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🌶️ TypeSauce or condiment
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 15 min · Cooking 0 min
- Lava los limones.
- Haz cortes en cruz sin separar.
- Rellena de sal.
- Aprieta en un tarro.
- Cubre con zumo.
- Deja curar 4 semanas.
History and tradition
El limón confitado en sal es un conservante tradicional de la cocina marroquí. Los limones se parten en cuartos, se rellenan de sal gruesa y se dejan curar en su jugo durante semanas. Su piel, suave y perfumada, se usa en tajines de pollo y pescado.
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