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Rfissa

Name: Rfissa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Marruecos
Ingredients: 1 pollo; 200 g lentejas; 4 msemen; 2 cebollas; 2 cdas fenogreco; 2 cdtas ras el hanout; 1 cdta jengibre; 1 pizca azafrán; 3 cdas aceite; sal

También: Rfissa de pollo y lentejas

Pollo con lentejas, fenogreco y ras el hanout servido sobre trozos de msemen desmenuzado.

⏱️ Total2 h
📊 DificultadDifícil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h 30 min

Rehoga el pollo con cebolla, jengibre, azafrán y ras el hanout.
Cubre con agua y cuece 45 minutos.
Añade las lentejas y el fenogreco y cuece 30 minutos.
Desmenuza el msemen en una fuente.
Empápalo con parte del caldo.
Coloca el pollo y las lentejas encima.

Historia y tradición

La rfissa se prepara para las visitas especiales y para las madres tras el parto. El pollo se guisa con lentejas, fenogreco y especias y se sirve sobre trozos de msemen o trid empapados en su caldo. Es un plato de reunión que se come con la mano de la fuente común.