Marruecos· Fez-Bulmán · Fez
Harira
Sopa espesa de tomate, lentejas, garbanzos y carne, perfumada con cilantro, perejil y canela.
- ⏱️ Total2 h
- 📊 DificultadMedia
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 1 h 30 min
- Sofríe el cordero con cebolla, especias y la mitad de las hierbas.
- Añade garbanzos, lentejas y tomate triturado.
- Cubre con 2 litros de agua y cuece 1 hora.
- Diluye la harina en agua y añádela batiendo para espesar.
- Termina con el resto de las hierbas y sirve con limón.
Historia y tradición
Es la sopa que rompe el ayuno de Ramadán en Marruecos, acompañada de dátiles y chebakia.
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