Prinzregententorte
又名：Tarta del Príncipe Regente
Tarta bávara de muchas capas finas de bizcocho unidas con crema de mantequilla y chocolate, cubierta de glaseado oscuro.
- ⏱️ 总计2 h 10 min
- 📊 难度困难
- 🍰 类型甜点
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 1 h 30 min · 烹饪 40 min
- Monta huevos y azúcar al baño maría hasta que espesen y añade harina y almidón tamizados.
- Hornea el bizcocho en capas finas de 22 cm a 200 °C, unos 6 minutos cada una.
- Prepara la crema batiendo mantequilla con yemas, leche, azúcar glas y 100 g de chocolate fundido.
- Monta las capas alternando con crema y deja reposar en frío.
- Pinta la cima con mermelada y cubre con el resto del chocolate fundido.
- Refrigera varias horas antes de servir.
历史与传统
Se creó en Múnich a finales del siglo XIX en honor del príncipe regente Luitpold de Baviera. Tradicionalmente tiene seis u ocho capas de bizcocho, una por cada distrito de Baviera según la leyenda, rellenas de crema de chocolate y recubiertas de glaseado. Es un emblema de la pastelería muniquesa.
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