肝丸湯

Name: 肝丸湯
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 人份
Cuisine: 奥地利
Ingredients: 250 g hígado de ternera; 150 g pan duro; 1 huevo; 1 cebolla; perejil; mejorana; 1 l caldo de carne; sal y pimienta

又名：Sopa de albóndigas de hígado

Caldo de carne con albóndigas de hígado de ternera y pan, perejil y mejorana.

⏱️ 总计1 h
📊 难度中等
🍲 类型汤或炖菜
📜 年代16–18世纪

🍽️ 午餐

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做法

准备 30 min · 烹饪 30 min

Pica fino el hígado y mézclalo con el pan humedecido, huevo, cebolla rehogada y hierbas.
Forma bolas y cuécelas en el caldo 20 minutos.
Sirve la sopa con los knödel y cebollino.

历史与传统

Sopa tradicional austriaca de las casas de campo. Los Leberknödel se hacen con hígado picado, pan rallado, cebolla y especias y se cuecen en el caldo. Se sirven con cebollino.