摩洛哥· Fez-Bulmán · Fez
Tajín de cordero con ciruelas
又名：Tajine lham lahlou, lham bel barkouk
Cordero guisado con cebolla, ciruelas pasas, miel, canela y almendras tostadas.
- ⏱️ 总计2 h 20 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 2 h
- Dora la carne con cebolla y especias.
- Cubre con agua y cuece tapada 1 hora y media.
- Hierve las ciruelas con miel 15 minutos.
- Añádelas a la carne.
- Reduce la salsa 10 minutos.
- Sirve con almendras tostadas.
历史与传统
El tajín de cordero con ciruelas, lham lahlou en árabe marroquí, es un plato dulce y salado de las grandes ocasiones. La carne se cuece lentamente con cebolla, jengibre, canela y azafrán, y se añaden ciruelas pasas y miel. Es habitual en bodas y en el Eid.
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