印度尼西亚· Especial de Yogyakarta · Yogyakarta
丹貝
又名：Tempeh frito
Láminas de tempeh de soja fermentada, marinadas con ajo y cilantro y fritas hasta quedar crujientes.
- ⏱️ 总计25 min
- 📊 难度简单
- 🥗 类型开胃菜
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 15 min · 烹饪 10 min
- Corta el tempeh en láminas finas.
- Machaca el ajo con el cilantro y la sal y diluye con el agua.
- Sumerge las láminas en la marinada 15 minutos.
- Calienta abundante aceite a fuego medio-fuerte.
- Fríe el tempeh hasta que esté dorado y crujiente.
- Escurre sobre papel y sirve con sambal.
历史与传统
El tempeh es un producto fermentado de soja con el hongo Rhizopus, nacido en Java Central, y es una fuente proteica básica de la dieta indonesia. Frito con una marinada sencilla de ajo, cilantro molido y sal, se come como tentempié o con arroz. Es de los alimentos fermentados más antiguos del archipiélago.
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