Indonésie· Especial de Yogyakarta · Yogyakarta
Tempeh
Aussi : Tempeh frito
Láminas de tempeh de soja fermentada, marinadas con ajo y cilantro y fritas hasta quedar crujientes.
- ⏱️ Total25 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🥗 TypeEntrée
- 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 15 min · Cuisson 10 min
- Corta el tempeh en láminas finas.
- Machaca el ajo con el cilantro y la sal y diluye con el agua.
- Sumerge las láminas en la marinada 15 minutos.
- Calienta abundante aceite a fuego medio-fuerte.
- Fríe el tempeh hasta que esté dorado y crujiente.
- Escurre sobre papel y sirve con sambal.
Histoire et tradition
El tempeh es un producto fermentado de soja con el hongo Rhizopus, nacido en Java Central, y es una fuente proteica básica de la dieta indonesia. Frito con una marinada sencilla de ajo, cilantro molido y sal, se come como tentempié o con arroz. Es de los alimentos fermentados más antiguos del archipiélago.
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