Chargement de la carte…

Tumpeng

Name: Tumpeng
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Indonésie
Ingredients: 500 g arroz; 600 ml leche de coco; 2 cdtas cúrcuma; 2 hojas laurel indonesio; 1 tallo hierba limón; 1 cdta sal; 4 huevos duros; 400 g pollo frito; 200 g tempe frito; pepino

Aussi : Cono festivo de arroz

Cono de arroz amarillo con cúrcuma y leche de coco, rodeado de guarniciones, para celebrar ocasiones importantes.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultéMoyenne
🍚 TypeRiz ou pâtes
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🎉 Fêtes 🍽️ Déjeuner 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 40 min · Cuisson 40 min

Lava el arroz y cuécelo con la leche de coco, cúrcuma, laurel y hierba limón.
Cuece al vapor 25 minutos más.
Modela el arroz caliente en un molde cónico.
Desmolda sobre una bandeja con hojas de plátano.
Rodea con pollo, huevos, tempe y pepino.
Corta la punta del cono para servir.

Histoire et tradition

Es el arroz ceremonial de Java. Su forma cónica simboliza una montaña, ligada a la cosmovisión javanesa. Se ofrece en celebraciones como cumpleaños, inauguraciones o agradecimientos en los slametan. Va rodeado de pollo frito, huevo, verduras y tempe.