Tumpeng
Anche: Cono festivo de arroz
Cono de arroz amarillo con cúrcuma y leche de coco, rodeado de guarniciones, para celebrar ocasiones importantes.
- ⏱️ Totale1 h 20 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍚 TipoRiso o pasta
- 📜 EpocaAncestrale / precolombiana
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 40 min · Cottura 40 min
- Lava el arroz y cuécelo con la leche de coco, cúrcuma, laurel y hierba limón.
- Cuece al vapor 25 minutos más.
- Modela el arroz caliente en un molde cónico.
- Desmolda sobre una bandeja con hojas de plátano.
- Rodea con pollo, huevos, tempe y pepino.
- Corta la punta del cono para servir.
Storia e tradizione
Es el arroz ceremonial de Java. Su forma cónica simboliza una montaña, ligada a la cosmovisión javanesa. Se ofrece en celebraciones como cumpleaños, inauguraciones o agradecimientos en los slametan. Va rodeado de pollo frito, huevo, verduras y tempe.
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