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Tumpeng

Name: Tumpeng
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g arroz; 600 ml leche de coco; 2 cdtas cúrcuma; 2 hojas laurel indonesio; 1 tallo hierba limón; 1 cdta sal; 4 huevos duros; 400 g pollo frito; 200 g tempe frito; pepino

También: Cono festivo de arroz

Cono de arroz amarillo con cúrcuma y leche de coco, rodeado de guarniciones, para celebrar ocasiones importantes.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🎉 Fiestas 🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 40 min

Lava el arroz y cuécelo con la leche de coco, cúrcuma, laurel y hierba limón.
Cuece al vapor 25 minutos más.
Modela el arroz caliente en un molde cónico.
Desmolda sobre una bandeja con hojas de plátano.
Rodea con pollo, huevos, tempe y pepino.
Corta la punta del cono para servir.

Historia y tradición

Es el arroz ceremonial de Java. Su forma cónica simboliza una montaña, ligada a la cosmovisión javanesa. Se ofrece en celebraciones como cumpleaños, inauguraciones o agradecimientos en los slametan. Va rodeado de pollo frito, huevo, verduras y tempe.