Serabi

Name: Serabi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 g harina de arroz; 400 ml leche de coco; 1 cdta levadura; 1 pizca sal; 100 g azúcar de palma; 100 ml agua; 1 hoja pandan

También: Serabi de Solo

Pequeñas tortitas de harina de arroz y coco cocidas en molde de barro, con sirope de azúcar de palma y leche de coco.

⏱️ Total40 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaAntigüedad

☕ Desayuno 🧁 Merienda 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 20 min

Mezcla la harina, la levadura y la sal con la mitad de la leche de coco.
Reposa 30 minutos.
Calienta una sartén pequeña y vierte masa.
Tapa y cuece a fuego bajo sin dar la vuelta hasta que cuaje.
Hierve azúcar, agua, pandan y leche de coco restante para la salsa.
Sirve las tortitas bañadas con la salsa.

Historia y tradición

Son tortitas gruesas de harina de arroz y leche de coco, cocidas en moldes de barro sobre carbón. El serabi de Solo, en Java Central, se sirve con kinca, una salsa de azúcar de palma y leche de coco. Se compra en mercados al amanecer.