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Tongseng

Name: Tongseng
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g carne de cabra o cordero; 6 chalotas; 4 dientes ajo; 1 cdta cilantro molido; 1 trozo jengibre; 100 g col; 2 tomates; 3 cdas kecap manis; 2 tallos hierba limón; 500 ml agua; sal

También: Sopa de cabra especiada

Sopa o guiso de cabra con col, tomate y kecap manis, cocinado con curry suave.

⏱️ Total1 h 25 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 25 min · Cocción 1 h

Cuece la carne en agua hasta que esté tierna.
Tritura chalotas, ajo, cilantro y jengibre.
Sofríe la pasta con hierba limón.
Añade la carne con el caldo.
Incorpora col, tomate y kecap manis.
Cuece 10 minutos.

Historia y tradición

Es un plato de Java Central, típico de Solo, que se sirve en los puestos de sate. Es una mezcla entre sopa y curry, con carne de cabra o cordero, col, tomate y kecap manis. Se aromatiza con hierba limón y cilantro.