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Theeyal

Name: Theeyal
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 印度
Ingredients: 200 g chalotas; 100 g coco rallado; 2 cdas coriandro; 3 chiles rojos secos; 1 cdta cúrcuma; 2 cdas tamarindo; mostaza; hojas de curry; aceite de coco; sal

Curry de verduras en salsa oscura de coco tostado y tamarindo.

⏱️ 总计50 min
📊 难度中等
🍖 类型主菜
📜 年代古代

🍽️ 午餐 🌱 纯素 🌾 无麸质

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做法

准备 20 min · 烹饪 30 min

Tuesta el coco con coriandro y chiles hasta oscurecer.
Tritura con agua.
Cuece las chalotas con tamarindo.
Añade la pasta de coco y cuece 10 minutos.
Haz un tadka de mostaza y hojas de curry y mézclalo.

历史与传统

Theeyal significa «quemado» en malayalam por el coco tostado hasta oscurecer. Se prepara con chalotas, berenjenas o pequeñas cebollas en una salsa agridulce de tamarindo, y es plato de templo y de sadhya, sobre todo en el sur y centro de Kerala.