日本· Fukuoka · Yanagawa, Fukuoka
Unagi no seiromushi
又名：Anguila al vapor sobre arroz
Arroz cocido con salsa de soja y mirin, cubierto de anguila asada y huevo, y terminado al vapor en cesta de bambú.
- ⏱️ 总计1 h 5 min
- 📊 难度中等
- 🍚 类型米饭或面食
- 📜 年代16–18世纪
食材
人份
做法
准备 25 min · 烹饪 40 min
- Prepara una salsa hirviendo soja, mirin, sake y azúcar.
- Cuece el arroz y mézclalo con parte de la salsa.
- Haz una tortilla fina y córtala en tiras.
- Asa la anguila a la parrilla, pincelando con salsa.
- Coloca el arroz en cestas, pon la tortilla y la anguila.
- Cuece al vapor 10 minutos y sirve con nori.
历史与传统
En Yanagawa, la ciudad de los canales de Fukuoka, la anguila se sirve a menudo al vapor en cestas de bambú, de ahí el nombre seiro. El arroz se aliña con salsa y la anguila se pone encima. Su origen se relaciona con la abundancia de anguilas en los canales.
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