Japón· Fukuoka · Yanagawa, Fukuoka
Unagi no seiromushi
También: Anguila al vapor sobre arroz
Arroz cocido con salsa de soja y mirin, cubierto de anguila asada y huevo, y terminado al vapor en cesta de bambú.
- ⏱️ Total1 h 5 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍚 TipoArroz o pasta
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 25 min · Cocción 40 min
- Prepara una salsa hirviendo soja, mirin, sake y azúcar.
- Cuece el arroz y mézclalo con parte de la salsa.
- Haz una tortilla fina y córtala en tiras.
- Asa la anguila a la parrilla, pincelando con salsa.
- Coloca el arroz en cestas, pon la tortilla y la anguila.
- Cuece al vapor 10 minutos y sirve con nori.
Historia y tradición
En Yanagawa, la ciudad de los canales de Fukuoka, la anguila se sirve a menudo al vapor en cestas de bambú, de ahí el nombre seiro. El arroz se aliña con salsa y la anguila se pone encima. Su origen se relaciona con la abundancia de anguilas en los canales.
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