Badrijani nigvzit
ويُعرف أيضًا بـ: Berenjenas con nueces
Láminas de berenjena fritas rellenas de pasta de nueces con ajo y especias, adornadas con granada.
- ⏱️ المجموع45 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🥗 النوعمقبلات
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 15 min
- Corta las berenjenas a lo largo en láminas, sálalas y déjalas 20 minutos.
- Seca las láminas y fríelas hasta que doren; escúrrelas sobre papel.
- Machaca las nueces con el ajo, las especias, el vinagre, la sal y un poco de agua hasta obtener una pasta lisa.
- Unta cada lámina con la pasta y enróllala.
- Sirve frías con granos de granada.
التاريخ والتقاليد
Es uno de los entrantes fríos fijos en la mesa festiva georgiana, el supra. La berenjena frita se envuelve en una pasta de nueces, ajo, vinagre y especias como el fenogreco azul. Se decora con granos de granada y cilantro, y representa bien el peso de las nueces en la cocina del país.
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