Badrijani nigvzit
別名：Berenjenas con nueces
Láminas de berenjena fritas rellenas de pasta de nueces con ajo y especias, adornadas con granada.
- ⏱️ 合計45 min
- 📊 難易度簡単
- 🥗 種類前菜
- 📜 時代中世
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 15 min
- Corta las berenjenas a lo largo en láminas, sálalas y déjalas 20 minutos.
- Seca las láminas y fríelas hasta que doren; escúrrelas sobre papel.
- Machaca las nueces con el ajo, las especias, el vinagre, la sal y un poco de agua hasta obtener una pasta lisa.
- Unta cada lámina con la pasta y enróllala.
- Sirve frías con granos de granada.
歴史と伝統
Es uno de los entrantes fríos fijos en la mesa festiva georgiana, el supra. La berenjena frita se envuelve en una pasta de nueces, ajo, vinagre y especias como el fenogreco azul. Se decora con granos de granada y cilantro, y representa bien el peso de las nueces en la cocina del país.
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