Berenjena yuxiang

• 2 berenjenas largas
• 2 cdas pasta de guindilla fermentada
• 3 dientes ajo
• 1 trozo jengibre
• 2 cebolletas
• 1 cda azúcar
• 1 cda vinagre negro
• 1 cda salsa de soja
• 1 cdta maicena
• aceite para freír

التاريخ والتقاليد

Es la versión vegetal del yuxiang, el perfil de sabor típico de Sichuan que imita condimentos de cocina de pescado. La berenjena se fríe antes para que quede sedosa. Hoy es uno de los platos vegetarianos más pedidos en los restaurantes chinos, junto al mapo tofu.

بالقرب من هنا

• كتاب الطبخ/سشوان 🇨🇳 الصين · Chengdú 🍖 طبق رئيسي ♥ 0
• Fuqi feipian 🇨🇳 الصين · Chengdú 🥗 مقبلات ♥ 0
• 🍖 Cerdo cocido dos veces 🇨🇳 الصين · Chengdú 🍖 طبق رئيسي ♥ 0
• Cerdo yuxiang 🇨🇳 الصين · Chengdú 🍖 طبق رئيسي ♥ 0