Çerkez tavuğu
ويُعرف أيضًا بـ: Pollo circasiano
Pollo deshilachado con salsa fría de nueces, pan y paprika, servido como meze con aceite rojo.
- ⏱️ المجموع1 h 15 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🥗 النوعمقبلات
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 45 min
- Hierve el pollo con sal y deshilácha en tiras finas, reservando el caldo.
- Tritura nueces, pan remojado en caldo y ajo hasta una pasta lisa.
- Mezcla la mitad de la salsa con el pollo y extiéndelo en una fuente.
- Cubre con el resto de salsa.
- Calienta aceite con pimentón y riégalo por encima.
التاريخ والتقاليد
Plato asociado a la cocina circasiana del Cáucaso, comunidad muy presente en Turquía desde el siglo XIX. La salsa se hace con nueces molidas y migas de pan remojado en el caldo del pollo. Se adorna con aceite teñido de pimentón y se sirve frío.
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