Frejol colado
Postre afroperuano de frijol negro colado y cocido con chancaca, anís y canela.
- ⏱️ المجموع1 h 50 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍰 النوعحلوى أو تحلية
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 1 h 30 min
- Remoja y cuece los frejoles hasta que estén blandos.
- Pasa por un colador fino.
- Hierve la pasta con la chancaca y las especias.
- Cuece a fuego bajo removiendo 30 minutos.
- Sirve con ajonjolí por encima.
التاريخ والتقاليد
El frejol colado es un dulce afroperuano de Lima y de la costa sur. Los frijoles negros se cuecen, se pasan por colador y se hierven con chancaca, ajonjolí y canela. Se sirve con ajonjolí tostado y es habitual en celebraciones.
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