Frejol colado

Name: Frejol colado
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8人分
Cuisine: ペルー
Ingredients: 500 g frejoles negros; 1 l agua; 250 g chancaca; 3 clavos; 2 ramas canela; anís; 50 g ajonjolí tostado; 100 ml leche de coco

Postre afroperuano de frijol negro colado y cocido con chancaca, anís y canela.

⏱️ 合計1 h 50 min
📊 難易度普通
🍰 種類デザート・お菓子
📜 時代19世紀

🧁 おやつ 🎉 お祝い・祭り 🌱 ヴィーガン 🌾 グルテンフリー

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 20 min・調理 1 h 30 min

Remoja y cuece los frejoles hasta que estén blandos.
Pasa por un colador fino.
Hierve la pasta con la chancaca y las especias.
Cuece a fuego bajo removiendo 30 minutos.
Sirve con ajonjolí por encima.

歴史と伝統

El frejol colado es un dulce afroperuano de Lima y de la costa sur. Los frijoles negros se cuecen, se pasan por colador y se hierven con chancaca, ajonjolí y canela. Se sirve con ajonjolí tostado y es habitual en celebraciones.